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Gedämpfte Paprika mit Kapern

22. Februar 2026 /
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Gedämpfte Paprika mit Kapern

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Gericht Tapas

Zutaten
  

  • 6 rote Spitzpaprika
  • 1 EL Sherry, medium
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Kapern
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • 1 TL brauner Zucker

Anleitungen
 

  • Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Sherry und etwas Essig ablöschen.
    Zugedeckt einige Minuten dämpfen lassen, bis die Paprika weich sind. Kapern und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles nochmals kurz mit dämpfen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
    Warm oder abgekühlt servieren – passt gut als Beilage, Antipasti oder auf geröstetem Brot.

Notizen

Keyword Tapas, vegan, vegetarisch