Name: Fattoush – Brotsalat
Ingredients: 1 kleines Fladenbrot (ca. 200g); 2 kleine Auberginen; 2 rote Paprika; 300 Gramm Kirschtomaten (wenn möglich gelb und rot ); 1 Stk. Gurke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 10-12 Stk. schwarzen , kleine Oliven (Je nach Größe teilen oder am Stück lassen , ohne Stein); 1 Bund Großblättrige Petersilie; 3 Zweige Minze; Salatdressing

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Fattoush – Brotsalat

Fattoush – Brotsalat

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Portionen 4

Zutaten

1 kleines Fladenbrot ca. 200g
2 kleine Auberginen
2 rote Paprika
300 Gramm Kirschtomaten wenn möglich gelb und rot
1 Stk. Gurke
2 Stk. Frühlingszwiebeln
10-12 Stk. schwarzen , kleine Oliven Je nach Größe teilen oder am Stück lassen , ohne Stein
1 Bund Großblättrige Petersilie
3 Zweige Minze
Salatdressing

Anleitungen

Das Fladenbrot in kleine Würfel schneiden und im heißen Backofen bei ca.200° rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Auberginen in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, Wasser ziehen lassen. Nach ca 30 Minuten abtupfen und auf dem Blech im Backofen ca 20-25Minuten garen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Gurke schälen, entkernen, fein schneiden, Paprika putzen und in feine Würfel schneiden, Tomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Minze und Petersilie fein hacken.
Das Gemüse, die Kräuter, die Oliven in eine große Schüssel geben. Kurz vor dem Verzehr das Brot dazugeben, mit dem Dressing übergießen und gut mischen.