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Blumenkohl Shawarma

3. März 2026 /
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Blumenkohl Shawarma

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Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl möglichst Bio Qualität
  • 50 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, davon der Saft
  • je 1 TL Zimt, gem. Kreuzkümmel, Sumach
  • je 1/2 TL gem. Kardamom, gem. Kurkuma, Chili
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Anleitungen
 

  • Vom Blumenkohl die Blätter entfernen, den Strunk gerade schneiden
    In gesalzenem Wasser den Blumenkohl mit dem Kopf nach unten ca. 10 Minuten kochen.
    Aus der geschmolzenen Butter, dem Öl, den Gewürzen, dem geriebenen Knoblauch, dem Zitronensaft und Salz eine Marinade zubereiten und den Blumenkohl damit bepinseln. Dazu den Blumenkohl auf den Strunk setzen. (Statt der vielen einzelnen Gewürze kann auch eine Shawarma Gewürzmischung verwendet werden. )
    Den Blumenkohl bei Umluft bei 180 Grad im Backofen ca. 1 1/2 Stunden backen. Dabei alle 15 Minuten mit der Gewürzbutter bepinseln.